Ma production de miel

Miel local, récolté avec soin dans mes ruches situées à Saint Berthevin.

Miel de printemps

Miel blanc crémeux issu principalement du colza

Ce miel est produit au début du printemps, lorsque les abeilles butinent les grandes floraisons de saison, notamment le colza, une plante riche en nectar.

Caractéristiques techniques :

• Couleur claire à blanche, due à une faible teneur en pigments naturels
• Cristallisation rapide et fine, typique des miels riches en glucose
• Texture plus ou moins crémeuse, idéale pour la tartine
• Arôme doux, floral et discret
  

Origine florale dominante :

Colza (Brassica napus), accompagné d’autres fleurs de printemps comme le pissenlit, l’aubépine ou le cerisier sauvage.

Miel d’été

Miel ambré et parfumé issu principalement du châtaignier

Ce miel est produit en plein été, lorsque les abeilles butinent les floraisons estivales, notamment le châtaignier, une plante généreuse en nectar riche et aromatique.

Caractéristiques techniques :

• Couleur ambrée à brun clair, due à une teneur plus élevée en pigments naturels et en minéraux
• Cristallisation lente, typique des miels riches en fructose
• Texture fluide à semi-liquide, avec une belle onctuosité en bouche
• Arôme puissant, boisé et légèrement tannique, avec des notes douces apportées par le mûrier et l’acacia

Origine florale dominante :

Châtaignier (Castanea sativa), accompagné du mûrier et d’une touche d’acacia, qui adoucissent et équilibrent le caractère affirmé de ce miel.